Eisenkekse: ein gesunder Snack gegen Anämie

Anämie ist eine Krankheit, von der Millionen Menschen in Peru betroffen sind, insbesondere Kinder, schwangere Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter und ältere Erwachsene. Dieser Zustand wird durch einen Eisenmangel im Blut verursacht, der einen ausreichenden Sauerstofftransport zu Organen und Geweben verhindert. Anämie kann zu Müdigkeit, Schwäche, Blässe, Appetitlosigkeit, Konzentrations- und Lernschwierigkeiten sowie einem erhöhten Infektionsrisiko führen.

Um Anämie vorzubeugen und zu bekämpfen, ist der Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln wie rotem Fleisch, Leber, fettem Fisch, Hülsenfrüchten, Nüssen und angereichertem Getreide notwendig. Allerdings sind diese Lebensmittel oft nicht für jeden verfügbar oder werden von den Kleinen nicht gemocht. Aus diesem Grund haben wir, eine Gruppe von Schülern der Schule El Carmelo de María in der Stadt Tacna, ein innovatives und köstliches Produkt entwickelt, das auf einfache und unterhaltsame Weise Eisen liefert: Eisenkekse.

Eisenkekse sind handgemachte Kekse, die aus natürlichen und nahrhaften Zutaten wie Vollkornmehl, Hafer, Honig, Butter, Eiern und Schokolade hergestellt werden. Darüber hinaus enthalten sie eine geheime Zutat, die ihnen einen hohen Eisengehalt verleiht: Blutmehl. Sangrecita ist ein Nebenprodukt der Fleischindustrie, das durch Trocknen und Mahlen von Tierblut gewonnen wird. Es ist eine sehr bioverfügbare Eisenquelle, das heißt, es wird leicht vom Körper aufgenommen. Es enthält außerdem Proteine, Vitamine und Mineralien, die eine gesunde Ernährung ergänzen.

Die Präsentation des Produkts besteht aus einer Packung mit vier Keksen mit einem Gesamtgewicht von 44 g. Jede Packung enthält zwischen 8 und 9 mg Eisen, was 100 % der empfohlenen Tagesdosis für ein schulpflichtiges Kind und 50 % des Bedarfs einer Frau im gebärfähigen Alter entspricht. Das Etikett zeigt den Nährwert des Produkts sowie den Zuckergehalt und den Kalorienwert. Das Produkt erfüllt alle Mindestanforderungen an Qualität und Sicherheit für den Verzehr.

Ziel dieses Projekts ist die Installation einer kleinen Produktionsanlage für Eisenkekse, die es uns ermöglicht, gesunde und zugängliche Lebensmittel anzubieten, um Anämie in unserer Gemeinde vorzubeugen. Dazu benötigen wir einen Mixer, einen Ofen, einen Cutter, einen Kneter und eine Verpackungsmaschine sowie die notwendigen Zutaten für die Kekseherstellung. Diese Geräte und Materialien sind auf dem lokalen Markt erhältlich.

Mit Ihrer Unterstützung können wir diesen Traum wahr werden lassen und dazu beitragen, die Gesundheit und Lebensqualität vieler Menschen zu verbessern, die an Anämie leiden. Arbeiten Sie zusammen, indem Sie unser Projekt teilen!