Biscuits au fer : une collation saine contre l'anémie

L'anémie est une maladie qui touche des millions de personnes au Pérou, en particulier les enfants, les femmes enceintes, les femmes en âge de procréer et les personnes âgées. Cette condition est causée par un manque de fer dans le sang, qui empêche un transport adéquat de l’oxygène vers les organes et les tissus. L'anémie peut provoquer de la fatigue, de la faiblesse, une pâleur, un manque d'appétit, des difficultés de concentration et d'apprentissage et un risque accru d'infections.

Pour prévenir et combattre l'anémie, il est nécessaire de consommer des aliments riches en fer, comme la viande rouge, le foie, les poissons gras, les légumineuses, les noix et les céréales enrichies. Cependant, ces aliments ne sont souvent pas accessibles à tout le monde ou ne sont pas appréciés des plus petits. C'est pour cette raison que nous, un groupe d'élèves de l'école El Carmelo de María, située dans la ville de Tacna, avons créé un produit innovant et délicieux qui fournit du fer de manière simple et amusante : les biscuits en fer.

Les biscuits au fer sont des biscuits faits à la main avec des ingrédients naturels et nutritifs, tels que de la farine de blé entier, de l'avoine, du miel, du beurre, des œufs et du chocolat. De plus, ils contiennent un ingrédient secret qui leur confère une teneur élevée en fer : la farine de sang. La Sangrecita est un sous-produit de l'industrie de la viande obtenu par séchage et broyage du sang animal. C’est une source de fer très biodisponible, c’est-à-dire qu’il est facilement absorbé par l’organisme. Il contient également des protéines, des vitamines et des minéraux qui complètent une alimentation saine.

La présentation du produit consiste en un paquet de quatre biscuits d'un poids total de 44 g. Chaque sachet apporte entre 8 et 9 mg de fer, ce qui équivaut à 100 % de la dose quotidienne recommandée pour un enfant d'âge scolaire et à 50 % de la quantité requise par une femme en âge de procréer. L'étiquette indique le contenu nutritionnel du produit, ainsi que la teneur en sucre et la valeur calorique. Le produit répond à toutes les exigences minimales de qualité et de sécurité pour la consommation.

L'objectif de ce projet est d'installer une petite usine de production de biscuits au fer qui nous permettra d'offrir une alimentation saine et accessible pour prévenir l'anémie dans notre communauté. Pour ce faire, nous devons acquérir un mixeur, un four, un cutter, un pétrin et une machine de conditionnement, ainsi que les ingrédients nécessaires à la confection des biscuits. Ces équipements et fournitures sont disponibles sur le marché local.

Avec votre soutien, nous pouvons réaliser ce rêve et contribuer à améliorer la santé et la qualité de vie de nombreuses personnes souffrant d’anémie. Collaborez en partageant notre projet !