आयरन बिस्कुट: एनीमिया के खिलाफ एक स्वस्थ नाश्ता

एनीमिया एक ऐसी बीमारी है जो पेरू में लाखों लोगों को प्रभावित करती है, विशेषकर बच्चों, गर्भवती महिलाओं, प्रसव उम्र की महिलाओं और बड़े वयस्कों को। यह स्थिति रक्त में आयरन की कमी के कारण होती है, जो अंगों और ऊतकों तक पर्याप्त ऑक्सीजन के परिवहन को रोकती है। एनीमिया के कारण थकान, कमजोरी, पीलापन, भूख कम लगना, ध्यान केंद्रित करने और सीखने में कठिनाई और संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।

एनीमिया की रोकथाम और मुकाबला करने के लिए, आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि लाल मांस, लीवर, तैलीय मछली, फलियां, नट्स और फोर्टिफाइड अनाज का सेवन आवश्यक है। हालाँकि, कई बार ये खाद्य पदार्थ हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं या छोटे बच्चों को पसंद नहीं आते हैं। इस कारण से, हम, टाकना शहर में स्थित एल कार्मेलो डी मारिया स्कूल के छात्रों के एक समूह ने एक अभिनव और स्वादिष्ट उत्पाद बनाया है जो आसान और मजेदार तरीके से आयरन प्रदान करता है: आयरन कुकीज़।

आयरन कुकीज़ हस्तनिर्मित कुकीज़ हैं जो प्राकृतिक और पौष्टिक सामग्रियों से बनाई जाती हैं, जैसे कि साबुत गेहूं का आटा, जई, शहद, मक्खन, अंडे और चॉकलेट। इसके अलावा, उनमें एक गुप्त घटक होता है जो उन्हें उच्च लौह सामग्री प्रदान करता है: रक्त भोजन। संग्रेसिटा मांस उद्योग का एक उपोत्पाद है जो जानवरों के खून को सुखाकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह आयरन का एक बहुत ही जैवउपलब्ध स्रोत है, यानी यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज भी होते हैं जो स्वस्थ आहार के पूरक होते हैं।

उत्पाद की प्रस्तुति में 44 ग्राम के कुल वजन के साथ चार कुकीज़ का पैकेज शामिल है। प्रत्येक पैकेट 8 से 9 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है, जो स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए अनुशंसित दैनिक खुराक के 100% और प्रसव उम्र की महिला के लिए आवश्यक मात्रा के 50% के बराबर है। लेबल उत्पाद की पोषण सामग्री, साथ ही चीनी सामग्री और कैलोरी मान दिखाता है। उत्पाद उपभोग के लिए सभी न्यूनतम गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करता है।

इस परियोजना का उद्देश्य एक छोटा लौह बिस्कुट उत्पादन संयंत्र स्थापित करना है जो हमें अपने समुदाय में एनीमिया को रोकने के लिए स्वस्थ और सुलभ भोजन प्रदान करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, हमें एक मिक्सर, एक ओवन, एक कटर, एक नीडर और एक पैकेजिंग मशीन, साथ ही कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री प्राप्त करने की आवश्यकता है। ये उपकरण और आपूर्ति स्थानीय बाजार में उपलब्ध हैं।

आपके सहयोग से हम इस सपने को साकार कर सकते हैं और एनीमिया से पीड़ित कई लोगों के स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान दे सकते हैं। हमारे प्रोजेक्ट को साझा करके सहयोग करें!