Biscotti al ferro: uno spuntino sano contro l'anemia

L’anemia è una malattia che colpisce milioni di persone in Perù, in particolare bambini, donne incinte, donne in età fertile e anziani. Questa condizione è causata dalla mancanza di ferro nel sangue, che impedisce un adeguato trasporto di ossigeno agli organi e ai tessuti. L’anemia può causare stanchezza, debolezza, pallore, scarso appetito, difficoltà di concentrazione e di apprendimento e un aumento del rischio di infezioni.

Per prevenire e combattere l’anemia è necessario consumare cibi ricchi di ferro, come carne rossa, fegato, pesce azzurro, legumi, noci e cereali arricchiti. Molte volte però questi alimenti non sono disponibili per tutti o non piacciono ai più piccoli. Per questo motivo noi, un gruppo di studenti della scuola El Carmelo de María, situata nella città di Tacna, abbiamo creato un prodotto innovativo e delizioso che apporta ferro in modo facile e divertente: i biscotti di ferro.

I biscotti di ferro sono biscotti fatti a mano realizzati con ingredienti naturali e nutrienti, come farina integrale, avena, miele, burro, uova e cioccolato. Inoltre contengono un ingrediente segreto che conferisce loro un alto contenuto di ferro: la farina di sangue. La sangrecita è un sottoprodotto dell'industria della carne ottenuto essiccando e macinando il sangue animale. È una fonte di ferro molto biodisponibile, cioè viene facilmente assorbita dall'organismo. Contiene anche proteine, vitamine e minerali che completano una dieta sana.

La presentazione del prodotto consiste in una confezione di quattro biscotti dal peso totale di 44 g. Ogni confezione fornisce tra 8 e 9 mg di ferro, che equivalgono al 100% della dose giornaliera raccomandata per un bambino in età scolare e al 50% della quantità necessaria per una donna in età fertile. L'etichetta mostra il contenuto nutrizionale del prodotto, nonché il contenuto di zucchero e il valore calorico. Il prodotto soddisfa tutti i requisiti minimi di qualità e sicurezza per il consumo.

L'obiettivo di questo progetto è installare un piccolo impianto per la produzione di biscotti di ferro che ci permetta di offrire cibo sano e accessibile per prevenire l'anemia nella nostra comunità. Per fare questo, dovremo procurarci un'impastatrice, un forno, un taglierino, un'impastatrice e una macchina confezionatrice, oltre agli ingredienti necessari per realizzare i biscotti. Queste attrezzature e forniture sono disponibili nel mercato locale.

Con il tuo sostegno possiamo realizzare questo sogno e contribuire a migliorare la salute e la qualità della vita di tante persone che soffrono di anemia. Collabora condividendo il nostro progetto!