Quiero crear una mini cervecería por 200 litros de mosto / día.

¡Hola a todos! Quiero contarles sobre mi idea: crear una cerveza natural y de alta calidad.

Mi nombre es Yuri, me gradué de la Universidad Nacional de Tecnología de Alimentos, donde adquirí conocimiento sobre la tecnología de la cerveza (y he leído muchos artículos y materiales sobre cómo elaborar una cerveza de verdad). ¡Y ahora quiero que mi sueño se haga realidad!

Pasos adicionales:

1. El procedimiento de preparación consistirá en 200 litros de mosto / día.

2. Para este pedido necesito un equipo:

2.1 Molino para triturar malta.

2.2 Equipos para tratamiento de aguas.

2.3 Dispositivo de mezcla de puré.

2.4 Filtro Chan (bañera de hidromasaje).

2.5 Intercambiador de calor.

2.6 Generador de vapor.

2.7 Generador de escarcha.

2.8 Caldera de agua caliente.

2.9 Depósitos de fermentación (CCT) 6 piezas.

2.1.1 Equipo de bombeo.

2.1.2 Equipo de lavado SIP / barril.

2.1.3 KEGs 88 piezas

2.1.4 Equipo de laboratorio.

2.1.5 Otros equipos auxiliares.

3. Registro de una licencia. Obtención de permiso de bomberos y servicios sanitarios.

4. Compra de ingredientes básicos (malta, lúpulo, levadura). El inicio de la elaboración será en 3 recetas, a saber: Light Lager, Wheat sin filtrar, IPA. (Después de la recuperación del proyecto, ampliaré la base de recetas).

5. Alquiler de locales.

Para comenzar este proyecto necesito $ 35,000. Para poner el equipo y comenzar a cocinar - 1-1.5 meses. La rentabilidad de un negocio es del 30%. El punto de equilibrio se produce al vender 1063 litros de cerveza / mes. La ganancia mensual por la venta total de la cerveza producida (4400l / mes) será de $ 4500. Tiempo de recuperación de la inversión 8-9 meses.

¡Me encantaría que utilizaras el botón [Ayuda para compartir] para compartir mi proyecto!