Je veux créer une mini-brasserie pour 200 litres de moût / jour.

Bonjour à tous! Je veux vous parler de mon idée - créer une bière naturelle de haute qualité.

Je m'appelle Yuri, j'ai obtenu mon diplôme à l'Université nationale de technologie alimentaire, où j'ai acquis des connaissances sur la technologie de la bière (et j'ai lu de nombreux articles et documents sur la façon de brasser une vraie bière). Et maintenant, je veux que mon rêve devienne réalité!

Prochaines étapes:

1. La procédure de brassage consistera en 200 litres de moût / jour.

2. Pour cette commande j'ai besoin d'un équipement:

2.1 Moulin pour broyer le malt.

2.2 Équipement pour le traitement de l'eau.

2.3 Dispositif de moût de moût.

2.4 Filtre Chan (tourbillon).

2.5 Échangeur de chaleur.

2.6 Générateur de vapeur.

2.7 Générateur de givre.

2.8 Chaudière à eau chaude.

2.9 Cuves de fermentation (CCT) 6 pièces.

2.1.1 Équipement de pompe.

2.1.2 Équipement / fût de lavage SIP.

2.1.3 KEG 88 pièces

2.1.4 Matériel de laboratoire.

2.1.5 Autres équipements auxiliaires.

3. Enregistrement d'une licence. Obtention de l'autorisation des services d'incendie et sanitaires.

4. Achat d'ingrédients de base (malt, houblon, levure). Le début du brassage se fera sur 3 recettes, à savoir: Lager léger, Blé non filtré, IPA. (Après la récupération du projet, je développerai la base de recettes).

5. Location de locaux.

Pour démarrer ce projet, j'ai besoin de 35 000 $. Pour mettre l'équipement et commencer la cuisson - 1-1,5 mois. La rentabilité d'une entreprise est de 30%. Le seuil de rentabilité se produit lors de la vente de 1063 litres de bière / mois. Le profit mensuel pour la vente complète de la bière produite (4400l / mois) sera de 4500 $. Retour sur investissement de 8 à 9 mois.

Je serais heureux si vous utilisiez le bouton [Aide au partage] pour partager mon projet!