Quero criar uma mini cervejaria para 200 litros de mosto / dia.

Olá a todos! Quero falar sobre a minha ideia - criar uma cerveja natural e de alta qualidade.

Meu nome é Yuri, me formei na Universidade Nacional de Tecnologia de Alimentos, onde adquiri conhecimento sobre tecnologia de cerveja (e li muitos artigos e materiais sobre como preparar uma cerveja de verdade). E agora eu quero que meu sonho se torne realidade!

Passos adicionais:

1. O procedimento de fermentação consistirá em 200 litros de mosto / dia.

2. Para esse pedido, preciso de um equipamento:

2.1 Moinho para triturar malte.

2.2 Equipamento para tratamento de água.

2.3 Dispositivo de mosto.

2.4 Filtro Chan (banheira de hidromassagem).

2.5 Trocador de calor.

2.6 Gerador de vapor.

2.7 Gerador de geada.

2.8 Caldeira de água quente.

2.9 Tanques de fermentação (CCT) 6 peças.

2.1.1 Equipamento da bomba.

2.1.2 Equipamento de lavagem SIP / barril.

2.1.3 KEGs 88 pçs.

2.1.4 Equipamento de laboratório.

2.1.5 Outro equipamento auxiliar.

3. Registro de uma licença. Obtenção de permissão de serviços de incêndio e sanitários.

4. Compra de ingredientes básicos (malte, lúpulo, fermento). O início da fabricação de cerveja será em três receitas, a saber: Light Lager, Trigo Não Filtrado, IPA. (Após o retorno do projeto, expandirei a base da receita).

5. Locação de instalações.

Para iniciar este projeto, preciso de US $ 35.000. Para colocar o equipamento e começar a cozinhar - 1-1,5 meses. A lucratividade de um negócio é de 30%. O ponto de equilíbrio ocorre ao vender 1063 litros de cerveja / mês. O lucro mensal da venda total da cerveja produzida (4400l / mês) será de US $ 4500. Tempo de retorno do investimento de 8 a 9 meses.

Ficaria feliz se você usasse o botão [Ajuda com compartilhamento] para compartilhar meu projeto!